果汁和蔬菜汁生產(chǎn)工藝學(xué)【橙汁和桔汁(生產(chǎn)。用于加工的橙、桔的栽培。用于加工的果實(shí)質(zhì)量。加工。香精回收。高白利糖度的冷凍濃縮橙汁。橙汁粉。紅桔汁和濃縮桔汁。質(zhì)量控制。果實(shí)的組成)。葡萄柚汁。檸檬汁。菠蘿汁。蘋果汁。葡萄汁。櫻桃汁、漿果汁和其他雜果汁。仿制果味汽水和果汁基料(果汁飲料的配制。香味劑的分類。濃縮香味劑的配制。天然香味劑和人造香味劑。果汁飲料中的二氧化碳和碳酸飽和。各種糖。飲料的生產(chǎn))等】
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