飲食學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué) （中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部 衛(wèi)生教材編審委員會(huì)第二次審定試用 護(hù)士學(xué)校教本） 人民衛(wèi)生出版社 [緒論 熱力的新陳代謝 醣 脂肪 蛋白質(zhì) 無(wú)機(jī)鹽 維生素及水 各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 成人及老年人的膳食-膳食的計(jì)劃與計(jì)算 孕婦及乳母的膳食 嬰幼兒營(yíng)養(yǎng) 怎樣計(jì)劃與調(diào)查團(tuán)體膳食 醫(yī)院所用的基本膳食 腸道病及消化性潰瘍膳食 心臟病腎臟病高血壓及肝膽病之膳食 糖尿病之膳食 外科疾病之膳食 實(shí)驗(yàn)]
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