煙臺(tái)烹飪薈萃（由山東烹飪專(zhuān)家陳學(xué)真編寫(xiě)，陳學(xué)真是中國(guó)烹飪大師、中國(guó)魯菜特級(jí)大師、中國(guó)著名烹飪理論家、教育家，被公認(rèn)為煙臺(tái)烹飪教育第一人。在四十余年的烹飪教育生涯中，陳學(xué)真編寫(xiě)了山東省第一套烹飪教材和服務(wù)教材，先后編著了《煙臺(tái)市場(chǎng)大觀》《中國(guó)魯菜》《齊魯烹飪大典》《中國(guó)名小吃》《煙臺(tái)烹飪薈萃》等專(zhuān)業(yè)書(shū)籍30余本；培養(yǎng)各類(lèi)烹飪?nèi)瞬艃扇f(wàn)余人。
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![煙臺(tái)地方烹飪名家食譜——煙臺(tái)烹飪薈萃—— 陳學(xué)真，申文山主編， 山東科學(xué)技術(shù)出版社出版 [C]](https://www0.kfzimg.com/S01/20190819/9046330/V2_B4dwWLA99F_s.jpg)
