中國揚(yáng)州菜（揚(yáng)州四大名廚之一陳春松著，揚(yáng)州菜十分講究刀工，刀功比較精細(xì)，尤以瓜雕享譽(yù)四方。菜品形態(tài)精致，滋味醇和；在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產(chǎn)為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。著名菜肴有揚(yáng)州炒飯、清燉蟹粉獅子頭、水晶肴肉、松鼠鱖魚、有金蔥高郵麻鴨、水晶豬蹄、鹽水蝦、揚(yáng)州老鵝、邵伯龍蝦、儀征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、寶塔醬菜、蟹粉獅頭等。）
￥48.80
