梁正超

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成都小吃（由特級(jí)廚師梁正超編寫，有二十余年的工作經(jīng)歷，多次深入四川、廣東等地遍訪名師，苦心鉆研廣式面點(diǎn)與成都小吃制作技術(shù)，逐步形成自己獨(dú)到的技術(shù)特點(diǎn)。介紹60余例成都小吃的制作圖解，分蒸制品種、煮制品種、炒制品種、炸制品種、蓋飯五部分詳細(xì)介紹制作過程，原料配方詳盡，分步圖解詳細(xì)，面點(diǎn)大師手把手傳授，可幫助面點(diǎn)師、美食愛好者迅速掌握操作技巧，是其良師益友。）

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