火鍋和砂鍋食譜（由烹飪大廚葉勇芳、徐正才編寫，本書是一本專門介紹火鍋、砂鍋的菜譜書，書中不僅詳細(xì)講述了各種鍋的用料與制作方法，還對(duì)種類及特點(diǎn)、制作要領(lǐng)、佐料的調(diào)制、湯的熬制等作了簡要介紹。本書內(nèi)容豐富，通俗易懂，具有較強(qiáng)的實(shí)用性，一看就懂，一做就會(huì)。不僅如此，讀者還可以根據(jù)書中所介紹的菜譜實(shí)例舉一反三，翻出許許多多的火鍋、砂鍋菜譜的新花樣來，使菜肴更豐富多彩，可供餐廳、飯店以及家庭參考制作。）
￥25.00
