《新型白酒生產(chǎn)技術》譚忠輝2007四川科技32開516頁：內(nèi)容系統(tǒng)全面豐富，闡述包括概述、白酒中的微量成分、白酒的主要成分-乙醇、白酒的配制用水、白酒的各味物質(zhì)和有害成分、新型白灑的生產(chǎn)技術、調(diào)酒液、白灑的嘗評八章若干節(jié)。附錄中國飲料酒國家標準、主要酒用香料標準、白酒的化學分析、20％時原酒度折算成標準酒度加漿系數(shù)表、酒精比重與百分含量對照表、出酒率的計算。可供白酒企業(yè)研發(fā)技術人員和工人學習參考。
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