《西式面點技術(shù)》梁志楊2007勞社保障16開150頁：本教材為全國中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)規(guī)劃教材，由人力資源社會保障部教材辦公室組織編寫。共四章，對西式面點的發(fā)展概況、種類、特點和學(xué)習(xí)方法做了介紹，著重講解了西式面點三大類型的制作工藝，即面包制作工藝、蛋糕制作工藝和西餅制作工藝。本教材由梁志揚主編，陳啟棟、吳林根、張發(fā)輝參加編寫，曾建軍審稿。本教材實用性較強，內(nèi)容設(shè)置合理，文字通順，圖文并茂。
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