南北菜點(diǎn)精粹（由中國烹飪大廚唐文編寫，他曾主編書籍：《餐飲管理》、《中國烹飪概論》、《東北教學(xué)菜點(diǎn)》、《東北菜》（系列一套五本）、《中國火鍋》、《 南北菜點(diǎn)精粹》、《烹飪?cè)现R(shí)》《冷菜制作工藝》、《中國烹飪大師菜點(diǎn)精粹》、《中國吉菜》、《 現(xiàn)代中式快餐》等； 參編書籍有: 《中國烹飪辭典》、《 中國烹飪百科全書》等；總策劃.撰稿.制作電教書有：《學(xué)烹飪》、《吉菜美食》、《雕刻技術(shù)》等。
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