百姓湘菜. 第1輯（全十本）由烹飪名師譚超雄所著，現(xiàn)在湘萊，“色、香、味、形、皿”在全國(guó)各大萊系里面，都應(yīng)是數(shù)一數(shù)二的。 它一改過(guò)去傳統(tǒng)瞿稍有點(diǎn)不科學(xué)、不健康的飲食習(xí)慣，如多辣、多鹽、多油的特點(diǎn)，通過(guò)這么些年的改進(jìn)，既形好又味美的全國(guó)一大名菜系列。它的傳統(tǒng)烹訐具有鮮明的湖南本土特色，湘菜的制作技藝精湛，選材用料極為考究，品種相當(dāng)豐富，常見(jiàn)的烹飪技法就有：炒、炸、爆、蒸、煎、煨、燒、燉、燜、氽等。
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