烹飪愛(ài)好者手冊(cè) (一版一印，厚600多頁(yè)！) 由烹飪名師薛全榮編寫(xiě)，本書(shū)主要介紹中國(guó)菜肴的烹調(diào)技術(shù)，內(nèi)容豐富多彩，既有當(dāng)今廚師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，也有專業(yè)人士對(duì)烹調(diào)難題的釋疑之作，還有一些烹調(diào)大師的絕招，匯總了基本的烹調(diào)技術(shù)。按照成菜規(guī)律，全書(shū)分為烹飪藝術(shù)、烹飪歷史、食坊掌故和名菜制作篇等四大部分。概括內(nèi)容，畫(huà)龍點(diǎn)睛，以便讀者理解和掌握。
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