四川烹飪專業(yè)職業(yè)培訓(xùn)教材——教學(xué)菜（進(jìn)一步加強實踐性教學(xué)內(nèi)容，以滿足企業(yè)對技能型人才的需求，根據(jù)餐飲行業(yè)發(fā)展，合理更新教材內(nèi)容，盡可能多地在教材中充實新知識、新方法、新設(shè)備和新工藝等方面的內(nèi)容，力求使教材具有鮮明的時代特征。同時，在教材編寫過程中，嚴(yán)格貫徹國家有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的要求。努力貫徹國家關(guān)于職業(yè)資格證書與學(xué)歷證書并重、職業(yè)資格證書制度與國家就業(yè)制度相銜接的政策精神，可作為職工培訓(xùn)教材。
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