中州美食（由河南美食家鄧成學(xué)組織全省烹飪技師和特級(jí)廚師，反復(fù)討論，歷時(shí)一年之久編寫(xiě)成功。河南菜為我國(guó)主要菜系之一，在我國(guó)烹飪史上占有重要的地位。為繼承發(fā)揚(yáng)我省的傳統(tǒng)烹調(diào)技術(shù)，挖掘整理我省的傳統(tǒng)名菜，總結(jié)研究河南菜的特點(diǎn)，啟迪后學(xué)，更好地為人民日益提高的物質(zhì)文化生活服務(wù)，在領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)的指示和關(guān)懷下，在有關(guān)單位的大力支持下，邀請(qǐng)全省各地經(jīng)驗(yàn)豐富、負(fù)有聲望的老廚師和專業(yè)人員，廣泛搜集。）
￥26.00
