王秋云

中國川菜制作手冊

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中國川菜制作手冊（滿百包郵）

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中國川菜制作手冊 王秋云 出版社: 遠方出版社

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正版教育啟示錄9787570127900王秋云

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新課標(biāo)互動同步【歷史】九年級【下冊】

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中國川菜制作手冊

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中國川菜制作手冊（由四川名廚王秋云編寫，川菜以取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味聞名，融會了東南西北各方的特點，善于吸收和創(chuàng)新。其特點為：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多變，包含魚香、家常、麻辣、紅油、蒜泥、姜汁、陳皮、芥末、純甜、怪味等24種口味。代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞等。）

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