《川味熱菜150例》呂樊國2002四川科技32開324頁：本書收集了川味熱菜共計150個品種。每種食品都以介紹原料配方、工藝流程、制作方法、產(chǎn)品特點或質(zhì)量標準為主，同時還介紹一些食用方法等。是一本通俗、實用性很強的技術(shù)操作工具書。本書所介紹的菜品均系在川菜較具風味特色的精品，既有久負盛名的傳統(tǒng)菜，又有近些年創(chuàng)新的名菜，不僅反映了傳統(tǒng)和當代名饌佳肴之精華，還體現(xiàn)出中國烹飪的科學性、文化性和藝術(shù)性。
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