屈小洪

素菜大全

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《素菜大全》

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素菜大全【素菜有益健康，本書共介紹465種蔬菜。例如，僅豆腐一類就有38種做法，有常見的麻婆豆腐，也有特別的熘豆腐，宮保豆腐丁等。】

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素菜大全

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素菜大全（由烹飪名廚屈小洪編寫，素菜是以植物類、菌類食物為原料制成的菜肴。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹筍，菌類，菌藻類包括:蘑菇,木耳,銀耳,香菇,平菇,草菇,猴頭菇,海帶,發(fā)菜,紫菜,蕨菜等。豆制品的品種有:豆?jié){,南豆腐,北豆腐,凍豆腐,包裝豆腐,豆腐干,豆腐片,百頁,千張,豆腐皮,豆腐泡,素雞,熏干,腐竹,油皮,豆芽,腐乳,豆豉,黃醬等。藻類和干鮮果品等植物性原料烹制得菜肴。

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素菜大全

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素菜大全（由烹飪名廚屈小洪編寫，素菜是以植物類、菌類食物為原料制成的菜肴。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹筍，菌類，菌藻類包括:蘑菇,木耳,銀耳,香菇,平菇,草菇,猴頭菇,海帶,發(fā)菜,紫菜,蕨菜等。豆制品的品種有:豆?jié){,南豆腐,北豆腐,凍豆腐,包裝豆腐,豆腐干,豆腐片,百頁,千張,豆腐皮,豆腐泡,素雞,熏干,腐竹,油皮,豆芽,腐乳,豆豉,黃醬等。藻類和干鮮果品等植物性原料烹制得菜肴。

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素菜大全 第二版

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