《新編大眾菜譜518》田三珠2002河北科技32開355頁：本書結(jié)構(gòu)簡潔，內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用，適應(yīng)大眾飲食習(xí)慣，烹調(diào)技術(shù)常識(shí)、涼菜、熱菜、西餐、四季家宴等分門別類講述，圖文并茂。這是一本面向廣大家庭和小餐館的采譜書。書中以普通百姓的日常飲食為依據(jù)南北各地不同的口味和需要出發(fā)，詳細(xì)講授了咱傳統(tǒng)家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作關(guān)鍵并科學(xué)地介紹了一些盯著的烹調(diào)技法、營養(yǎng)搭配、飲食宜忌等小常識(shí)。
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