傳統(tǒng)與新潮畜類特色菜（由烹飪大廚謝定源、張昌奎、 周三保編寫，本書主要介紹了家畜原料的知識(shí)要點(diǎn)和風(fēng)味各異的畜類特色菜。翔實(shí)地向讀者介紹了各道美食的做法、制作竅門、飲食宜忌及一些科學(xué)的飲食調(diào)養(yǎng)知識(shí)。由專業(yè)廚師現(xiàn)場(chǎng)制作，專業(yè)攝影師實(shí)況拍攝，全書圖片精美，傳達(dá)給讀者朋友一種嶄新的視覺沖擊和全新的科學(xué)飲食理念。為以后走遍全國(guó)吃遍全國(guó)的美味打好基礎(chǔ)，這本書上詳細(xì)介紹了各地的特色菜，有機(jī)會(huì)的一定要去品嘗一下。
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