遼寧省商業(yè)科學研究所

速凍蔬菜及其烹調

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凍蔬菜及其烹調

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菜譜～速凍蔬菜及其烹調

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速凍蔬菜及烹調

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速凍蔬菜及其烹調

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速凍蔬菜及其烹調（包括雞、鴨、魚、肉、速凍蔬菜等在內的各種冷凍食品，一經解凍后宜盡快烹飪、食用完畢，不宜存放過久，尤其不要化了再凍、凍了又化，循環(huán)往復。因為在冷凍條件下，受水分結晶影響，雞、鴨、魚、肉的組織細胞已遭破壞，一旦解凍，被破壞的組織細胞會滲出大量蛋白質，形成細菌繁殖的溫床，以致解凍過的雞、鴨、魚、肉相比未經冷凍、解凍的同類產品，其腐敗速度要快。速凍蔬菜在夏天尤其不宜久放。

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很少見《異構抗壞血酸鈉在香腸發(fā)色上的試驗研究》

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國外畜牧業(yè)參考資料

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遼寧野生經濟植物

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遼寧經濟植物志(60年1版1印 16開)

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《遼寧經濟植物志》【1960年一版一印，僅印600冊，有油污】

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