雷紹瑜

首都糕點實用工藝

￥333.00

首都糕點實用工藝

￥38.00

首都糕點實用工藝（由面點技師雷紹瑜 崔瞻 惠瑞明編寫，京式糕點，歷史悠久，品類繁多，具有重油、輕糖，酥松綿軟，口味純甜、純咸等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。其中京八件有大八件、小八件和細八件之分。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄干等八種餡心，外裹以含食油的面，放在各種圖案的印模里精心烤制面成。形狀有腰子型、圓鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多種多樣且小巧玲瓏。）

￥36.00

首都糕點食用工藝。面點制作50種。

￥35.00

首都糕點實用工藝

￥15.00

首都糕點實用技術

￥20.00

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