川渝流行菜（由烹飪名師張通奎，程松編寫，本書所介紹的是流行于川渝地區(qū)的菜肴。它們有的是發(fā)現(xiàn)于民間的“江湖菜”，有的是廚師所獨(dú)創(chuàng)，或借鑒其他菜肴加以改作而得的“革新菜”……，對當(dāng)前流行于川渝地區(qū)的菜肴進(jìn)行了認(rèn)真的篩選，對其原料組成、制作方法、特色特點(diǎn)和烹制要領(lǐng)等均作了詳而不繁、操作性強(qiáng)的介紹，并每菜皆配一精美成菜彩照圖，力求讓讀者能“按圖索驥”、“照章行事”地烹飪出地道的“川渝流行菜”。）
￥12.00
