鄂菜工藝（精裝 80年代老菜譜）由特級(jí)紅案廚師黃昌祥，蔡學(xué)仁等廚師編寫(xiě)整理而成，收集整理150個(gè)湖北風(fēng)味名菜，楚菜：以水產(chǎn)為本，魚(yú)饌為主，鄂菜代表有： 沔陽(yáng)三蒸、紅燒鮰魚(yú)、珊瑚桂魚(yú)、荊沙甲魚(yú)、砂鍋魚(yú)糕魚(yú)圓、黃州東坡肉、潛江油燜小龍蝦、臘肉炒菜薹、蓮藕排骨湯是湖北省十大楚菜名菜，蔡林記熱干面、四季美湯包、三鮮豆皮、襄陽(yáng)牛肉面、恩施炕土豆、談炎記水餃、油餅包燒麥、公安鍋盔、糊湯米粉是十大楚菜名點(diǎn)。）
￥45.80
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