面點(diǎn)制作（80年代面點(diǎn)書）本書以面點(diǎn)的概念介紹面點(diǎn)制作常用的材料和工具，并對(duì)面點(diǎn)常用的操作技法和成熟方法進(jìn)行了細(xì)致分析，里面的配方操作性強(qiáng)。都是些面點(diǎn)基本的操作技術(shù)學(xué)問(wèn)，先講的原理和運(yùn)用，后面是各種面點(diǎn)需要掌握的技藝。結(jié)合教學(xué)使用。為學(xué)員奠定扎實(shí)的實(shí)操基礎(chǔ)。通過(guò)技能訓(xùn)練和制作實(shí)例來(lái)熟練學(xué)員的制作技能，保證學(xué)員能夠獨(dú)立完成常見(jiàn)的面點(diǎn)的制作。使理論與實(shí)踐得到有機(jī)的結(jié)合。方便讀者掌握所學(xué)知識(shí)與技能。）
￥12.80
