張鐵鷹

食品工業(yè)科技 2002年第11期

￥10.00

食品工業(yè)科技 2002年第10期

￥10.00

1998年 第6期總第110期《食品工業(yè)科技》/食品添加劑應用領域及發(fā)展趨勢：尤新/大蒜素的穩(wěn)定性研究：周愛梅等/野生冬泡紅色素特性分析：艾志錄等/紫蘇色素的色差分析：陳勇等/玉米漿制取菲汀的工藝研究：喬世偉等/全脂大豆粉對面包營養(yǎng)品質的影響：董海洲等/低糖果脯生產(chǎn)中的若干技術：汪芳安/兒童適宜型天然復合蔬菜汁的研制：晏志云等/含乳果汁飲料穩(wěn)定性的研究：王鳳芳/槐果飲料的研制：周裔彬等……

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1998年 第5期總第109期《食品工業(yè)科技》/我國食品和包裝機械工業(yè)現(xiàn)狀及展望：何南至/水解動物蛋白的酶法制備及應用：王志民等/蔗糖一薄荷醇共結晶微膠囊的研究：李光水/酶解鮮豬皮提取水解膠原蛋白的研究：趙勝年/魔芋精粉的物理改性研究：馬惠玲等/如何評價桔罐低溫連續(xù)殺菌的強度：何銀昌/蜜餞的快速滲糖新工藝：齊凱琴等/山楂清汁浸提工藝研究：廖小軍等/草莓清汁生產(chǎn)技術的研究：吳文龍等……

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1998年 第4期總第108期《食品工業(yè)科技》/發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)大有可為：李士靖/肥桃醬的流變特性研究：路福綏等/楓葉黑色素理化性質研究：姜平川/螺旋藻微膠囊制備方法的研究：徐建祥等/大棗多糖的分離和純化：林靳保等/浸泡處理對方便米飯品質的影響：熊善柏等/單螺桿擠壓面條品質改良研究：錢平等/油炸方便面節(jié)油技術：畢德成等/系列冰淇淋生產(chǎn)工藝：黃書銘/酸奶冰淇淋的研制：呂兵等……

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1998年 第3期總第107期《食品工業(yè)科技》/我國食品工業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢：黃圣明/靈芝多糖的分離與純化：羅立新等/中國蘆薈抑菌作用研究：顏棟美/嬰幼兒營養(yǎng)方便菜殺菌工藝研究：袁秋萍等/不同浸泡方法對豆腐加工的影響：李里特等/顆粒花粉的振動流化床干燥：虞英民等/蔬菜冰淇淋初探：蔡金星/低熱量魔芋蜜錢的研究：李德遠等/茯苓靈芝營養(yǎng)液的研制：徐寶梁/可食用膜的研制：徐天升/牡蠣沖劑的研制：張部昌等……

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1998年 第2期總第106期《食品工業(yè)科技》/保健(功能)食品的現(xiàn)狀和展望：金宗濂/香味微膠囊的釋放模型及機理探討：李光水/蜂膠有效成分的初步研究：吳平谷/蛋白飲料穩(wěn)定性初探：張淑茹/兩種凍藏方法對草莓質量的影響：劉寶林/紅曲色素的提取工藝研究：童群義/黑加侖果渣紅色素的提取與純化：趙新淮/蔗糖共結晶產(chǎn)品的研制：胡松青/低糖山楂脯加工工藝：龐志申/金櫻子蜜酒的研制：趙思東……

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1998年 第1期總第105期《食品工業(yè)科技》/食品·農(nóng)業(yè)與可持續(xù)發(fā)展：李里特/蘋果汁澄清方式澄清效果的探討：倪元穎/配制型枸杞酒的澄清方法研究：李忠/酶法澄清余甘果汁研究：王森林/超聲波滅菌試驗初探：朱紹華/變性淀粉作微膠囊壁材研究初探：張燕萍/利用甲魚骨研制活性鈣的探討：黎銘/果糖吸附劑的性能及應用：趙錫武/廣柑發(fā)酵成原酒的生產(chǎn)工藝：王伯初/棗汁提取和澄清工藝：劉秀河……

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