中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究所

啤酒譯叢 季刊 2008年第1期 總第34期

￥10.00

啤酒譯叢 季刊 2008年第3期 總第36期

￥10.00

啤酒譯叢2008年第1期

￥10.00

啤酒譯叢2008年第3期

￥10.00

啤酒譯叢2009年第2期

￥10.00

啤酒譯叢2008年第2期

￥10.00

啤酒譯叢2010年第4期

￥10.00

啤酒譯叢2008年第4期

￥10.00

啤酒譯叢2011年第1期

￥10.00

啤酒譯叢2010年第2期

￥10.00

啤酒譯叢2009年第4期

￥10.00

啤酒譯叢2009年第1期

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啤酒譯叢2011年第2期

￥10.00

《食品與發(fā)酵工業(yè) 1997 6》（第23卷） 馮鳳琴 許時(shí)嬰 王璋：酪蛋白磷酸肽功能性質(zhì)的體外研究/鄭建仙 耿立萍：蔗渣膳食纖維化學(xué)結(jié)構(gòu)的研究(N)——擠壓蒸煮對(duì)化學(xué)結(jié)構(gòu)的影響/勵(lì)建榮 傅月華 顧振字等：高壓技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究/毛忠貴 朱利丹 徐萬(wàn)里等：由淀粉生物合成海藻糖途徑的初步驗(yàn)證和環(huán)境條件影響的研究 ......

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《食品與發(fā)酵工業(yè) 1997 5》（第23卷） 趙謀明 林偉鋒 徐建祥等：酪蛋白一卡拉膠體系交互作用機(jī)理的研究/姚立虎：表兒茶素沒(méi)食子酸酯及表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯單體的化學(xué)氧化研究/魏遠(yuǎn)安 李統(tǒng)茂 蔣世瓊：蔗果低聚糖漿成分的高效液相色譜及核磁共振結(jié)構(gòu)分析/徐躍：食品衛(wèi)生管理和食品微生物學(xué)的最新進(jìn)展(2)——預(yù)測(cè)食品微生物學(xué) ......

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《食品與發(fā)酵工業(yè) 1997 1》（第23卷） 賈士儒：采用氧載體提高發(fā)酵生產(chǎn)能力的研究/徐海 錢(qián)衛(wèi) 朱明田等：酸水解麩皮對(duì)斜臥青霉產(chǎn)纖維素酶的影響/任一平 陳青俊 翁本德等：高效毛細(xì)管電泳法快速測(cè)定堿金屬及堿土金屬離子/元曉梅 蔣明蔚 胡正芝：糧谷食品中植酸檢測(cè)方法的研究/李國(guó)基 唐偉強(qiáng) 汪洪海：蒜蓉豆豉醬白點(diǎn)結(jié)晶問(wèn)題的研究 ......

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《食品與發(fā)酵工業(yè) 1997 4》（第23卷） 廖惟 顧國(guó)賢 趙光鰲等：啤酒生產(chǎn)過(guò)程中氧化還原酶系的研究/管斌 丁友芳 謝來(lái)蘇等：使用絮凝酵母進(jìn)行酒精連續(xù)發(fā)酵的研究/劉喆 劉克納 宋 強(qiáng)等：離子排斥色譜法、脈沖安培檢測(cè)器對(duì)食品中亞硫酸及其鹽的分析與檢測(cè)/溫其標(biāo) 顏盛發(fā) 陳玲：羥丙基淀粉顆粒形貌和結(jié)晶結(jié)構(gòu)的研究 ......

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《食品與發(fā)酵工業(yè) 1997 3》（第23卷） 鄔敏辰 鄭建豐 鄔顯章：各種微生物堿性脂肪酶特性的比較/陸茂林 施大林 王蕾等：微生物絮凝劑的制備及絮凝條件的研究/吳衛(wèi)國(guó) 楊沁泉 田梅等：甘薯淀粉磷酸單酯在冰淇淋中的應(yīng)用研究/除寶梁 李兵：魚(yú)肉鮮度測(cè)定牛物傳感器研究概況/李琳 陳峰：罐頭食品熱殺菌過(guò)程優(yōu)化研究的發(fā)展與分析 ......

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《食品與發(fā)酵工業(yè) 1997 2》（第23卷） 趙謀明 邱慧霞 彭志英等：江蘺瓊膠提膠新工藝的研究/楊革 王玉萍 李翔太等：多價(jià)不飽和脂肪酸發(fā)酵條件的初步研究/鄭建仙 耿立萍：蔗渣膳食纖維化學(xué)結(jié)構(gòu)的研究(I)——細(xì)胞壁物質(zhì)(膳食纖維)的分離與分級(jí)/胡軍 楊軍艷 張繼宏：膽紅素氧化酶產(chǎn)生菌的選育及發(fā)酵工藝條件的研究 ......

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《食品與發(fā)酵工業(yè) 1998 3》（第24卷） 田亞平 全文海：嗜堿性芽孢桿菌堿性纖維素酶酶系的研究/唐寶英 曹建民：酸性蛋白酶高產(chǎn)菌株選育/黃福南 孫梅君：流速分布測(cè)定與連續(xù)殺菌計(jì)算方法的研究/徐建祥 宴志云 趙謀明等：酶法脫蛋白技術(shù)用于螺旋藻多糖提取工藝的研究/趙大云 楊方琪 郇延軍：雪菜中芥子苷酶解特性的研究 ......

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《食品與發(fā)酵工業(yè) 1998 2》（第24卷） 李暉 吳云：產(chǎn)類(lèi)胡蘿卜素又產(chǎn)靛藍(lán)的菌株的研究/宛曉春 湯堅(jiān) 丁霄霖等：山楂中游離態(tài)和鍵合態(tài)風(fēng)味化合物/黃建忠、施巧琴 周曉蘭等：提高深黃被孢霉菌絲細(xì)胞油脂合成總量及其不飽和脂肪酸酯含量的研究/張守文 李鴻梅 齊守國(guó)：低溫條件下鮮面包酵母發(fā)酵特性的研究 ......

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《食品與發(fā)酵工業(yè) 1998 5》（第24卷） 肖凱軍 銀玉容 劉婉喬等：芝麻蛋白熱凝聚性的研究/萬(wàn)良才 顏淑芬 鮑世耀：糖的放大規(guī)模制備色譜分離方法/王梅 戴軍 谷文英：高效凝膠過(guò)濾色譜法測(cè)定玉米蛋白酶解產(chǎn)物寡肽的分子量分布/谷海先 張定玲 曹鈺：高活力糖化酶菌種選育及發(fā)酵研究/劉學(xué)銘 梁世中：茶多酚的保健和藥理作用及應(yīng)用前景 ......

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《食品與發(fā)酵工業(yè) 1998 4》（第24卷） 吳可 于宙：金針菇子實(shí)體多糖分離最佳工藝研究/陳建平 王紹釗 吳松剛：用不同類(lèi)型的超濾裝置濃縮提取堿性脂肪酶的研究/馬立田 王式箴：高效液相色譜法測(cè)定低熱量食品中的葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖醇和山梨糖醇的研究/王清 郭家榮 張露：高效液相色譜法測(cè)定異麥芽低聚糖的組分 ......

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《食品與發(fā)酵工業(yè) 1998 6》（第24卷） 陶 謙：酶水解法制取食用花生蛋白的研究/王雪青 馬長(zhǎng)偉 方碧春等：以干酪乳桿菌和葡萄球菌為發(fā)酵劑生產(chǎn)干發(fā)酵香腸過(guò)程中的主要理化和微生物變化/李汴生 曾慶孝 劉通訊等：超高壓處理對(duì)豆?jié){感官狀態(tài)和流變特性的影響/廖小軍 胡小松：果蔬的“最少加工處理”及研究現(xiàn)狀 ......

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