《野菜資源及其開發(fā)利用》王萬賢2000武漢大學(xué)32開299頁：本書是我國第一部關(guān)于野菜資源與開發(fā)利用方面的專著.全書分為總論和各論兩部分。總論側(cè)重論述了野菜資源與人類的關(guān)系及在國民經(jīng)濟(jì)中的地位，資源概況及其特點(diǎn)，食用方法，產(chǎn)品加工技術(shù)，去毒、防毒措施，貯藏、保鮮技術(shù)，引種、栽培方式，合理利用原則，保護(hù)與管理措施等；中論部分對具有重要開發(fā)價(jià)值和潛在開發(fā)價(jià)值的100類野菜分別予以介紹。
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