《農(nóng)村實用技術(shù)培訓教程》蔡立湘2004中南大學16開378頁：分種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營與發(fā)展沼氣四篇。從湖南農(nóng)村的實際出發(fā)，選編了當前農(nóng)村最需要的實用新技術(shù)，如水稻、油菜、大豆等農(nóng)作物的優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)，瘦肉型豬、雞、牛等無公害高效養(yǎng)殖技術(shù)，果蔬貯藏保鮮與加工，畜產(chǎn)品、糧油食品、釀造食品加工技術(shù)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營及沼氣發(fā)展與綜合利用技術(shù)等，以及一些當代農(nóng)副業(yè)實用科學技術(shù)。
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