風(fēng)味菜烹調(diào)技藝（由烹飪大廚黨保國(guó)編寫(xiě)，共收集了杭州地方風(fēng)味、寧波地方風(fēng)味、溫州地方風(fēng)味、紹興地方風(fēng)味和其他地方風(fēng)味等菜肴。各個(gè)菜肴從特色、原料、制法、制作竅門(mén)等方面都作了詳細(xì)的說(shuō)明。全書(shū)仍保持烹飪技術(shù)敘述詳盡，質(zhì)量要求具體明了等特色，只要如法掌勺，都能獲滿(mǎn)意的結(jié)果，嘗到親手烹制的美味菜肴。本書(shū)能成為廣大賓館、酒家及家庭從事烹飪工作的人員的良師益友，也愿本書(shū)能為廣大從事烹飪學(xué)習(xí)的學(xué)員提供有益的幫助。
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